Ainda pouco difundida no Brasil, a profissão de master distiller é fundamental para a obtenção de produtos de altíssima qualidade no mercado de destilados e afins.

Produto foca no público feminino por sabor adocicado e baixo teor alcoólico

Mulheres, cores chamativas e até imagens de santos estão estampados nos cerca de 400 rótulos da exposição “Caprichosamente Engarrafada: Rótulos de Cachaça”,

No Estado de São Paulo, o principal polo produtor é o chamado Circuito Das Águas. Na região se produz cachaça desde 1905, com um volume de 900 mil litros por ano.

Muita sombra e água fresca que passarinho não bebe em Monte Alegre do Sul, estância hidromineral com cerca de 7 mil habitantes, no Vale Camanducaia, no Circuito das Águas Paulista, a cerca de 135 quilômetros de São Paulo.

Produzir uma bebida nobre que possa ser comparada ao tradicional whisky escocês: este é o objetivo do Laboratório de Açúcar e Álcool da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq)

As cachaças participantes do evento passam por três avaliações, coordenado e de total responsabilidade do Laboratório para o Desenvolvimento da Química da Aguardente (LDQA), do Instituto de Química de São Carlos-SP, Universidade de São Paulo (USP).

Promover negociações internacionais, aproximar produtores, fortalecer o setor e debater políticas e estratégias para buscar o reconhecimento mundial para a cachaça: esses foram os objetivos do Salão da Cachaça de Pernambuco, que aconteceu de 25 a 27 de novembro, em Recife.